アヒージョとイベリコ豚の生ハム＠Poquit ポキート
ボードにぎっしりと日替わりの料理が並んでいて、あれだけ魅力的だと、やっぱり迷ってしまう（笑）お店も2倍ほどの広さとなって、テーブル席での利用もできるようになりました。
京都市内ではスペインバルの先駆的な存在であり、ここから独立した方もいます。
- Address
- 京都市中京区河原町通三条上ル
（地下鉄・京都市役所前駅からすぐ、旧京都ロイヤルホテル＆スパの北側にあります） - Information
生ハム
すごく久しぶりの来店です。
さっそく目についたのが、テーブルに置かれていた生ハムで、正式名称「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ・アドミラシオン」
スペイン産の最高級品ということでしたが、室温に戻してあるから、脂身が溶け出して輝いています。
口に入れたら、芳醇な香りと、ねっとりとした旨みを感じました。
先日の周年では、仔豚の丸焼きが振る舞われたそうですよ。
白金豚の炭火焼き
京都市内では、スペインバルの先駆けですし、生ハムを原木から切り出したり、アヒージョも定番としてメニューに入っています。
個人的には、炭火焼きの肉料理が、おすすめ。
牛肉はもちろんのこと、ブランド豚や地鶏、仔羊や仔牛、カジョス（牛もつ）など、それから冬にはジビエも。
これらの中で一番ということなら、白金豚がおいしかったですね。
蛸の赤ワイン煮の春巻
今回は、いつになく遅めに行ったら、半分くらいの席が空いていて、こんな日もあるんだなと思っていると、30分ほどで埋まってしまう。
おすすめってことで注文してみると、味わいとしては想定通りだけど、こういう組み合わせを考案するあたりが料理人さんの個性だし、そして、おいしいのです。
ぷりぷり牡蛎のアヒージョ
日替わりが記された黒板には、相変わらず魅力的な料理名が並んでいるし、ここ最近は、牡蛎のアヒージョやパスタがよく出ているようでしたよ。
お店が広くなって、グループでの利用もできるようになり、とても賑やか。
広くなっても、やっぱり満席に
倍くらいに拡張された現在の店舗でも、やっぱり一杯になるスペインバルだけあって、黒板の日替わりの中には早々に品切れとなるものがあり、グループなら予約した方がいいですね。
先日だと鰹や〆鯖、以前には金目鯛やサーモンがカルパッチョ仕立てに、ハモンセラーノ（生ハム）は常温に戻して提供されるので、旨味たっぷりです。
お目当ては日替わりの料理
それに鱧がアヒージョやフリッターに、これらは人気のようで、海老やきのこが定番であって、冬場は牡蠣などもメニューに入ります。
ポキートさんといえば、あとは濃厚なソースが特長のパスタですよね。また、カバ（スペイン産のスパークリング）から赤白のワインまで、しっかり揃っているのもうれしいところ。
※2013.2.13記載「京都市役所近くのスペインバル：ポキートさんで、イベリコ豚の生ハムを」
正式には「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」と呼ばれ、その最高級品を目の前で切り出して提供されています。
これがおいしいんですね、味わい深く、噛むと例えようのない旨味が出てくる。
地図：Google Maps
ジビエも
前菜からメインまで、店内のボードには30種類ほど挙げられているでしょうか。専門的な料理名で書かれている場合もありますから、その際は遠慮なく訊いてください。エビのアヒージョなど、スペインバルには定番の料理もあって、パスタも人気があると思います。
鴨とフォアグラのテリーヌだとか、時には蝦夷鹿なんていうジビエも、それに加えて牛肉や豚肉、羊肉など、肉料理に定評があるのは今も変わりません。
おすすめは、イベリコ豚の生ハム
カウンターに置かれた生ハム（原木というそうです）は、室温に馴染ませておくことで風味が強くなり、本来の味わいが感じられるようになるとのこと。長期間の熟成を経て、この旨味が醸し出されるという話を聞いつつ、そのおいしさを噛み締めました。
やはり人気ですね
京都市内では先駆的なスペインバルで、その頃からの人気は変わりなく、それに店舗が拡張されてテーブル席ができたといっても、お客さんが増えているものだから、週末の夕方から利用したい場合は早めの予約が必須。
そのスタイルは、調理法などはバルとして踏襲されているのでしょうが、よくオーダーされているポキートサラダはオリジナルだし、パスタの具として旬の京野菜が使われていたり、独自の何かが付け加わって料理とし提供されている感じがします。
ワインもかなりの品揃え
ワインは、ボトルならソムリエさんによるセレクトで何本かの中から選び、グラスでも赤白とも何種類か用意されていますから、一人での来店でも料理と合わせて楽しむことができますよ。
ポキートさんといえば、調理にしても接客にしても、とにかく丁寧という印象で、帰る際に、お店の外まで見送って下さることも、開業当初から変わりません。
※2008.9.10記載「京都のバルの走り、その人気は今も健在。河原町三条上ルポキート」
カードなどには京都市中京区河原町通三条上ル（三筋目北側）という表記になっていますが、御池通を一筋下がったところ、地下鉄なら京都市役所前駅・ゼスト御池一番出入口が最寄りになります。
今やもう説明が必要ないほどの人気ぶりで、京都で定着したバルの走りとなったお店です。
スペイン産の骨付き生ハムを目の前で切り分けるのも、ポキートさんが先鞭で、今夏に３周年を迎えたとのこと。
おいしい料理とシェフの人柄で人気が定着
料理はベーシックなものが中心で、派手さはないけれど、ピンチョス一つにも手抜きがないのが、うれしいところ。
初物の秋刀魚や真鯛などの魚はカルパッチョで、仔牛肉や桜肉などはソテーやあぶりで、滋味たっぷりと。
肉は種類も多くて、鴨や山羊肉、白金豚もあり、ホルモンの煮込み料理は、シェフの得意分野の一つ。
ポキートサラダもいいですね
この夜は遅めの時間帯だったこともあってか、おいしいよと前評判のガスパッチョは売り切れ。残念。
ポキートサラダは、何でもない野菜が入っているようで、その甘みや香りが十分に引き出されているし、何といっても食感がいい。
サマートリュフがどっさり（おまけしてくれたかも）の、カルボナーラは残ったソースをパンにつけたくなるおいしさ。
狭い店内が、あの独特の雰囲気を醸し出す
木曜の遅い時間、他で飲んでいたところ、お呼びが掛かり、場所がポキートさんだということで向かいました。
平日であってもお客さんが多いのは相変わらずの様子で、３周年を迎え、その人気ぶりは本物ですね。
お店は狭いですが、逆に一体感というか、温かみがあって、シェフの顔に自信と、そのたっぷりの笑顔が印象的。
ごちそうさまでした。また行きます。
周辺情報：割烹 竹うちさん
読者さんから「初めて行ってきました」と、メールが届きました。「あの値段で驚くような料理が出てきて、また行きます」とも。夜のミニ懐石3,000円から、ご主人ひとりでの応対ですので、必ず予約してください。
京都市中京区木屋町通御池上ル東側、ア・ガーサ木屋町1階