焼きしゃぶしゃぶ＠和風肉料理藤むら

藤むらさんの看板といえば、薄切りにしたロースを、さっと焼いて火を通し、ねぎポン酢で食べる、焼きしゃぶしゃぶ。いやはや、おいしいですね。これを目当てに通っていると言ってもいいくらいの、薄くスライスしたロース肉をさっと焼いて、柚子入りのおろしポン酢で食べる焼きしゃぶ。

知人が、焼肉屋さん巡りをする会を月1回やっていると、それで次は藤むらさんだというので参加させてもらいました。

いや〜実に久しぶりの来店です。

やっぱり、イチボたたき（数量限定なので、遅いと品切れの場合あり）から。

次に、上タンと上ミノを塩で、それから焼きしゃぶ、続いて、ヒレは塩胡椒のみで焼くのですが、個人的には、これがおいしかった！

もうこのあたりで満腹だったので、特上カルビのタレ焼きは、ほんの少しだけ。

（他に、レバーも注文しましたが、苦手なので、これは食べず）

食後に感想をきいてみると、「焼きしゃぶという食べ方が珍しいし、特に脂身のところが甘くておいしかった」と。

2人だと、いろんな部位を注文できないというようなことを言ったら、お店の方が、少量ずつ盛り合わせにしてあげるよとのことでした。

席数があまりないので、夕方の早い時間帯に入りたい時は、予約してください。

友人から「藤むらさんという焼肉屋さんを知ってる？」との連絡。

なんでも、先輩が行きたいと言っているので、出張で京都へ出向いた際、よかったら一緒にどうかということで。

最近は、ネットに情報が上がっていますから、狙いは決まっていたようで、その一番がイチボのたたき。実はこれ、お品書きにはありません。

イチボというのは、ランプ（お尻の肉）の先端で、肉質がやわらかく、ユッケもこの部分を使うんだとか。

表面を強火で炙ってあり、じんわりと油が浮き出ています。おろしニンニクと特製だれを少しつけて、旨味を味わってください。

※数に限りがあるので、わりと早い時間帯でも売り切れている場合あり

近江牛の霜降り肉（特選ロース）が、薄切りで出てきます。

これをロースターでさっと炙って、おろしポン酢と七味で。これが、おいしいんですよ。

焼きすぎると脂身が溶けて旨味が流れるので、注意してください。

バンガローさんから5分もかからない場所にあります。

ご飯を食べる約束をすると、決まってここだった知人が転勤してしまい、このところはすっかり足が遠のいておりまして、久しぶりに牛たたきを味わいたい気分。

ここでも何度か紹介していますし、読者さんから「良かったです！」や「また行きます！」と、好評だったことを窺い知る連絡をよくもらうお店でもあります。

ちなみに、名物は、さっと火を通して、おろしポン酢で食べる「焼きしゃぶ」です。

早い時間帯に行くと、もも肉を炙った牛たたきがあり、これは数量限定の裏メニュー。

注文するのは、塩こしょうだけで十分という、ロースかヘレ肉。これが本当においしくってね。雰囲気としては、デートには不向きかな。

カウンターと4人掛けが3つ、壁に掲げられたメニューはそれほどなく、地元の人達には知られた焼肉店ということで、常連のお客さんが多い様子。

ロースやヒレ肉がメインであって、ホルモンはタンやミノ、レバーくらい、そのロースはステーキの形で皿にのせられ、これはやはり塩焼きがいいですね。

牛肉のたたきも

また、知人の話によると、最近は生肉を提供されていないようで、たたきがある時は口頭で教えてくださるようですよ。←これもおいしいんですって。

昔ながらの焼肉屋さんといった感じですから、洋服に匂いがつきますので、ご注意を。

界隈で人気の焼き肉屋さんですよね。ちょっとした打ち上げに呼んでもらっていたので、楽しみにして行ってきました。

20席あるかないかくらいの店内は、平日でも夕暮れ前には満席になり、ステーキっぽく塩焼きで食べるといった感じでしょうか。

名物の「焼しゃぶしゃぶ」を堪能して大満足でした。